Page 3 - Göçmen Bülten - 1.Sayı
P. 3
YIL 1 / SAYI 1
İlker Can Dönmez: Tanju Taner Dönmez: Gönül Dönmez:
“Aslında her insan “Serüven küçük bir “Üretimde oğullarımla
bir göçmen†dükkânda baÅŸladı†beraberimâ€
En fazla satan ürünümüz olan Çarşaf Böreği, Göçmen Börekçisi serüveni 2004 yılında Biz insanlara annelerinin böreklerini sunmak
Balkanlar ve ülkemizde ciddi bilinirliliği olan bir Körfez’de küçük bir dükkânda başladı. Börekçi istedik. Üretimin ilk gününden beri oğullarımla
börektir. İnsanlar bu lezzeti Boşnak Böreği ya açmamızdaki sebep abim İlker Can Dönmez’in beraberim. Tabii ki her gün taze üretim olan bir
da Göçmen Böreği olarak da bilirler. Kocaeli Üniversitesinde BESYO’da (Beden işletmede başlangıçta çok zorluklar yaşadık ama
Eğitimi ve Spor Yüksek Okulu) 2.öğretim olarak her zaman aile olarak kenetlenip, çok çalışıp
Biz aslen Kavala göçmeniyiz. Göçmen ismini de okumasıydı. Sabah erken kalkılır, dükkân açılır, üstesinden geldik.
hem kendimizin hem de aslında her insanın bir börekler satıldıktan sonra okula gidilebilirdi.
göçmen oluşu nedeniyle seçtik. Hem okul hem iş aynı anda yürütülebilirdi. Mutfağımızda 75 tane bayan personelimiz var.
Herkesin yaptığı iş ayrı; ciddi bir organizasyon
Biz insanları Yunanistan, Bulgaristan, Tabii ki herkesin bir iş kurarken hedefleri, içinde çalışıyoruz. Çalışmak isteyen bayanlar
Makedonya ya da Bosna Hersek’ten göçmüş hayalleri, umutları vardır ama biz hep ayağımızı insan kaynaklarımıza başvuruyor. İşe alımda
olarak ayırmadık. Oradan gelen de, Kars’tan yere sağlam basıp, hedeflerimizi belirleyip benimle de son olarak görüşülüyor ve onayıma
göçen de aynı çatı altına girsin istedik. yolumuza öyle devam ettik. göre alınıyor.
O yüzden de Göçmen ismini seçtik.
Açıldığınız yıl 10 şubeye kadar
çıktınız. Bu kadar kısa sürede
yayılmanızı neye bağlıyorsunuz?
Esnaf bir babanın çocukları olarak büyüdük ve o
kültürde yetiştirildik. Dürüst ve samimi olarak,
işinize odaklandığınız zaman başarıyı yakalamak
çok da zor değil. Biz bir marka oluşturduk ve ilk
kendi ilçemizde ticaret yaptık. İnsanlar bu güzel
ve doÄŸru ticareti beÄŸendiler ve bizden bayilik
almak istediler. Tabii ki yaptığımız ürünün kalitesi
de çok önemliydi. Biz klasik börekçi konseptini
Göçmen Böreği ile biraz değiştirdik. Farklı gelen
bu ürün insanların ciddi anlamda dikkatini çekti.
Bu arada ilk yıllarımızdan ziyade asıl büyüme
2011 yılından sonra gerçekleşti.
Kaç bayiniz var? Bayilik verirken ne
gibi kriterler gözetiyorsunuz?
Göçmen Börekçisi’nin mutfak personeli genelde daha önce hiç çalışmamış ev Åu an 60 tane bayimiz var. 4 yeni noktada
hanımlarından oluşuyor ve hepsi burada meslek sahibi oluyorlar. da tadilat devam ediyor. Öncelikle yatırımcı
Göçmen Börekçisi markasına sahip çıkmalı ve
“Ciddi bir sosyal sorumluluk onu taşıyabilmeli. Bayinin açılacağı nokta bizim
projesi yürütüyoruz.†için çok önemli. Açılmadan önce, sabah erken
saatlerde gidip ön araştırmamızı yapıyoruz. Eğer
nokta uygunsa bayiliÄŸi veriyoruz.
Bir giriÅŸimci sizin bayiniz olarak ne
gibi kazanımlar elde edebilir?
En önemli kazanım tabii ki maddi oluyor. Hiç
kimse spor olsun diye ticaret yapmıyor. Eğer
yaptığınız ticaretten zevk alıyor ve para da
kazanıyorsanız o zaman bir işletmeye sahip
olmanın tadını çıkarabiliyorsunuz.
için özel bir firmadan denetim hizmeti alıyoruz. de yeni bir konsept yaratıp bunu uygulamak Bayiniz olmak için ortalama ne
Hazırlık ve pişirme aşamalarında ürünlerimizden istedik ve bir mimarlık firmasından destek aldık. kadarlık bir yatırım gerekiyor?
alınan örnekler laboratuarda inceleniyor ve Yeni bayilerimizi bu konseptte yapıyoruz. Eski
geri dönüş yapılıyor. Mikro ve makro hatalar bayilerimizi zaman içinde dekorasyon olarak Anahtar teslim proje teslim ediyoruz. Tabeladan
söyleniyor ve ona göre önlem alıyoruz. Bir ürün yenileyeceğiz. masa sandalyeye kadar her şeyi mimarlık
reçetemiz var ve bunu uyguluyoruz. ofisimiz yapıp teslim ediyor. Yatırım maliyeti
Firma olarak bir yeniliğe daha imza atıyorsunuz. metrekareye göre değişkenlik gösterdiği için
Ev hanımlarına meslek edindirilmesinin sosyal GöçMen konseptinden bahseder misiniz? Bu 90-150 bin TL arası değişiyor. Bu arada franchise
sorumluluk yaklaşımınızın da bir uzantısı maskot fikri ne amaçla ve nasıl doğdu? ve royalty bedeli almıyoruz. Göçmen Börekçisi
olduğunu söyleyebilir miyiz? adıyla yürüttüğümüz herhangi bir reklam
GöçMen fikri birlikte çalıştığımız ajansımızdan kampanyası için de şubelerimizden reklam katkı
Çok göz önünde olmamakla beraber aslında çıktı. Farklı ve yenilikçi bir şey yapmak istedik. payı talep etmiyoruz. Dolayısıyla sadece yatırım
ciddi bir sosyal sorumluluk projesi yürütüyoruz. Ajansımızın yaratmış olduğu ve bizim de değil işletme bedeli de bu açılardan olması
Evde atıl duran bir iş gücünü alıp ekonomiye onayladığımız bir maskot GöçMen. Akaryakıt gerekenin oldukça altında.
katkı sağlıyoruz. Çalışanlarımızın hepsi ev istasyonlarıyla ilgili bir projeyle uğraşırken, bir
hanımlarından oluşan ve genelde daha önce baktık elimizde bir maskot var. Bundan sonra Farklı şehirlerde bayilerinizin
hiç çalışmamış olan bayanlar. Bu bayanları insanların bu maskotu sıkça görecek. olmasının getirdiği zorlukları nasıl
meslek sahibi yapıyoruz. Göçmen Börekçisi tam aşıyorsunuz?
anlamıyla annelerimizin elleriyle yükselen bir UFRAD üyeliğinizden bahseder misiniz?
markadır. UFRAD’ın firmalara kazandırdığı şeyler nedir? İl dışında Ankara, İstanbul, Düzce ve Sakarya’da
bayilerimiz var. Altyapı olarak şu an herhangi bir
Dekorasyonunuzu yenilediniz. Tarz, renk, Eğer franchise veren bir firmaysanız ve sıkıntımız yok. Ürünlerimiz güvenli ve sağlıklı bir
konfor vs gibi seçimleri neye göre yaptınız? Bu ciddiyseniz UFRAD üyesi olmanız ve orada şekilde kendi araçlarımızla sevk ediliyor ve satışı
dekorasyonu her şubenizde görecek miyiz? bulunmanız gerekiyor. Yuvarlak masa yapılıyor. Böylece taze ürünlerimizin bayilerimize
toplantılarında güncel konular tartışılıyor. zamanında ulaştırılmasını garanti altına alıyoruz.
Zaman geçiyor, insanların alışkanlıkları değişiyor Ve her gün sektörle alâkalı yeni şeyler
ve buna ayak uydurmak zorundasınız. Biz öğrenebiliyorsunuz.
3
